Kombiniert die italienische und die Südtiroler Küche
Eine köstliche Verbindung zwischen der traditionellen Küche der Alpen und der modernen Interpretation unseres Chefkochs und seinem Team.
Die Produkte werden mit modernen Methoden verarbeitet und zubereitet, um den traditionellen Charakter aufrecht zu halten.
Die Qualität von Produkten
Die sorgfältige Auswahl der Produkte, die wir vorwiegend aus der nahen Umgebung beziehen, zeichnen die Qualität der Gerichte aus. Die Produkte sind biologisch und kommen aus kontrollierter biologischer Landwirtschaft:
- unsere Fleisch- und Wurstwaren kommen von einem Hof im Vinschgau;
- der Käse wird auf der Seiser Alm hergestellt;
- Obst und Gemüse werden direkt in Seis angebaut.
Darauf baut unser Erfolg.
Das Mittagsmenü
Entdecken Sie unser Mittagsmenü der Saison!
Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise und erleben Sie unsere raffinierte Küche auf hohem Niveau.
Auch Gluten Und Laktosefrei
2 Küchen – 1 Menü
Seit Jahren legen wir unser Augenmerk auf Personen, die unter Lebensmittelallergien und Unverträglichkeiten leiden, weshalb handelt es sich bei uns um ein glutenfreies Zöliakie-Hotel.
☝ WICHTIG: Unsere glutenfreien Menüs unterscheiden sich nicht von den herkömmlichen Menüs der anderen Gäste!
In einer separaten Küche bereitet Ihnen ein spezialisierter Koch glutenfreie Köstlichkeiten zu: hausgemachtes Brot, Teigwaren, Süßspeisen… Das sind nur einige Stärken unseres Restaurants, das mit allen Lebensmittelallergien vertraut ist.
Unser Küchenteam
Angelo Berardi
Chef
Seit vielen Jahren kümmere ich mich um die Zubereitung von Torten, Eis, Schokolade und Desserts im Hotel Villa Madonna.
Es freut mich, dass sich viele Gäste noch an die Süßspeisen erinnern, die ich ihnen beim letzten Aufenthalt gezaubert habe.
Ich erinnere mich an einen Zölie der mich nach einem Dessert gefragt hat, das er schon seit Jahren nicht mehr gegessen hatte. Die Freude in seinen Augen werde ich nie vergessen.
Roberto Cerone
Koch
Seit vielen Jahren arbeite ich in den Dolomiten und liebe diese Küche, welche das Leben der Landwirte auszeichnet.
Im Villa Madonna kümmere ich mich hauptsächlich um die Vorspeisen und frischen Teigwaren. Meine liebste Zutat ist die Leidenschaft, die sich in ein gutes Gericht verwandelt, und Strahlen und Freude in die Augen der Gäste zaubert.
Bellarte Carlo
Koch
Seit mehreren Jahren arbeite ich in Südtirol und schätze die heimische Kochkultur sehr.
Die Südtiroler Küche besteht aus einer Mischung aus österreichischer und italienischer Kochkunst. Vor allem unsere Kunden, die an Lebensmittelunverträglichkeiten leiden, schätzen unsere Arbeit sehr und können das Essen sorgenfrei genießen und sich entspannen.
Cantatore Giuseppe
Koch
Ich bin stolz, im Restaurant Villa Madonna zu arbeiten, da es nicht viele Köche gibt, die sich auf eine glutenfreie Küche spezialisieren und sich besonders mit Lebensmittelunverträglichkeiten auseinandersetzen.
Das gesamte Küchenteam arbeitet im Einklang miteinander, um ein perfektes glutenfreies Gericht zu zaubern.
Munshi Jamall
Koch
Monopoli Fiorenzo
Konditor
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